Це продукти харчування, які благотворно впливають на організм. Три з них назвала нутриціологиня Світлана Нікітчук.
Цікаво Форма має значення: як обрати для страви правильний вид макаронів
Продукти, про які незаслужено забули
Амарант
За словами Нікітчук, за старих часів це була одна з основних круп. Її використовували для приготування каш, а також мололи в борошно і пекли хліб. У амарантовій крупі міститься майже 14 грамів білка, 65 грамів вуглеводів і 7 грамів клітковини.
Багаті насіння амаранту й на мінерали: кальцій, залізо, магній, марганець, фосфор. А ще в амаранті є амінокислота лізин, яку не часто зустрінеш в інший крупі,
– зазначила нутриціологиня.
Топінамбур (земляна груша)
Коренеплід містить багато заліза (більше, ніж картопля, морква, буряк, ріпа). Також у ньому є природний аналог інсуліну (інулін), який регулює рівень цукру у крові. Топінамбур рекомендують включати в раціон діабетиків.
Земляну грушу рекомендують їсти діабетикам / Фото Pixabay
Читайте Приберіть це з раціону: нутриціологиня назвала 3 шкідливих продукти
Сочевиця
Страви з сочевиці значно корисніші, ніж нут, горох і квасоля. В одній її порції – близько 90% добової норми фолієвої кислоти. Крім того, продукт багатий на ненасичені жирні кислоти Омега-3, піднімає настрій і знижує стрес.
Сочевиця – це не лише смачно, але й корисно / Фото Pixabay
Текст публікації Світлани Нікітчук:
Сьогодні, як і обіцяла, розбираємо номінацію "Незаслужено забуті продукти".
Амарант. Сперечаюся, хтось і не чув цю назву, але в старовину це була одна з основних круп. Її використовували не тільки для приготування каш, але й мололи в борошно і пекли хліб. Амарантова крупа багата на білок. У 100 грамах зерна міститься:
Білка – майже 14 грамів.
Вуглеводів – 65 грамів.
Клітковини – 7 грамів.
Багаті насіння амаранту й на мінерали: кальцій, залізо, магній, марганець, фосфор. А ще в амаранті є амінокислота лізин, яку не часто зустрінеш в інший крупі.
Я купую в інтернет-магазинах, на полицях супермаркетів не зустрічала.
Топінамбур (земляна груша) – родич картоплі, але набагато корисніший. Цей коренеплід містить більше заліза, ніж картопля, морква, буряк, ріпа.
У топінамбурі є інулін – природний аналог інсуліну, який регулює рівень цукру в крові. Отже, цей солодкуватий овоч неодмінно повинен бути в харчуванні діабетиків. Ми в дитинстві його їли у бабусі на городі сирим, просто очищаючи від шкірки.
Сочевиця – бобова культура. Страви з неї набагато корисніші, ніж зі звичних гороху, квасолі, нуту. Так, порція сочевиці містить близько 90% добової норми фолієвої кислоти. Крім того, продукт багатий на ненасичені жирні кислоти Омега-3.
А ви знали, що сочевична каша підвищує настрій і знижує стрес. Так-так, адже в чечевиці міститься триптофан, який відповідає за вироблення серотоніну.