Ризотто з гречки і зеленого горошку: здивуйте своїх рідних незвичайною альтернативою рису

Як приготувати ризотто з гречки, розповіла нутриціологиня Надія Андрєєва. Готується воно дуже просто – ви витратите лише 10 хвилин на кухні, а на столі буде здорова і суперсмачна альтернатива звичайному рису з овочами. Крім цього, у вас не залишить відчуття важкості після їжі, при цьому, що страва дуже ситна. Мерщій зберігайте крутий рецепт та експериментуйте на кухні разом з Ідеї 24!

І ще Вітамінна бомба: осінній салат з селерою та цикорієм

Ризотто з гречки і зеленого горошку: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• 1 склянка сирої зеленої гречки;
• 1 чайна ложка яблучного оцту;
• 2 склянки замороженого зеленого горошку;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 2 склянки овочевого бульйону;
• 2 зубчики часнику;
• 2 склянки листя шпинату;
• 1/4 склянки листя м'яти;
• 1/2 чайної ложки лимонної цедри (за бажанням);
• мелений перець – на ваш смак;
• морська сіль – на ваш смак.

Спосіб приготування:

1. Покладіть гречану крупу у миску і залийте її холодною водою з яблучним оцтом. Залиште мінімум на три години або на ніч. Потім гречку ретельно промийте і відкладіть в сторону.
2. Закип'ятіть воду у каструлі і додайте заморожений зелений горошок. Варіть протягом 1 хвилини, потім процідіть і промийте холодною водою, щоб він охолов. Відкладіть в сторону.
3. У великій сковороді нагрійте оливкову олію на середньому вогні і додайте подрібнений часник та тушкуйте його приблизно 1 хвилину. Тоді висипте гречку і ретельно перемішайте.
4. Влийте овочевий бульйон і зменште вогонь.
5. Тим часом покладіть половину гороху, а також всю м'яту, шпинат і кілька ложок води в блендер та збийте до однорідної пасти. При необхідності додайте трохи води. Тоді висипте увесь горошок і продовжуйте збивати.
6. Вилийте отриману пасту з горошку в сотейник з гречкою і перемішайте. Додайте цедру лимона.
7. Готуйте ще п'ять хвилин або поки гречка не стане al dente і велика частина бульйону не вбереться. Приправте сіллю і перцем.

Смачного!

Читайте також Худніть смачно: дієтичний рецепт теплого салату з курячим філе та овочами

Гречане ризотто / Фото instagram

Текст публікації Надії Андрєєвої:

Ризотто з гречки і зеленого горошку

Це ризотто дуже-дуже просте в приготуванні. Готується всього 10 хвилин і у вас на столі здорова і суперсмачна альтернатива звичайному ризотто. Збережіть легкий рецепт

Інгредієнти:

1 склянка не приготовленої зеленої гречки
1 чайна ложка яблучного оцту
2 склянки замороженого зеленого горошку
1 столова ложка оливкової олії
2 склянки овочевого бульйону
2 зубчики часнику дрібно нарізаних
2 склянки листя шпинату
1/4 склянки листя м'яти
1/2 чайної ложки лимонної цедри (за бажанням)
мелений перець за смаком
морська сіль за смаком

інструкції:

Покладіть гречану крупу в миску і залийте холодною водою з яблучним оцтом. Залиште мінімум на три години або на ніч. Потім крупу ретельно промийте і відкладіть в сторону.
Закип'ятіть воду на середньому вогні в каструлі середнього розміру і додайте заморожений зелений горошок. Варіть протягом 1 хвилини, потім процідіть і промийте горошок холодною водою, щоб він охолов. Відкладіть в сторону.
У великій сковороді нагрійте оливкову олію на середньому вогні і додайте часник і тушкуйте його приблизно 1 хвилину або до появи запаху.
Додати гречану крупу і ретельно перемішайте.
Влийте овочевий бульйон і зменшіть вогонь.
Тим часом покладіть половину бланшованого гороху, а також всю м'яту, шпинат і кілька ложок води в блендер і збийте до однорідної пасти. При необхідності додайте трохи води.
Додайте, що залишився горошок і ще деякий час збивайте, але важливо зберегти деяку текстуру.
Вилийте отриману пасту з горошку в сотейник з гречкою і перемішайте. Додайте цедру лимона.
Готуйте ще п'ять хвилин або поки гречка не стане al dente і велика частина бульйону не вбереться.
Приправити сіллю і перцем і їжте із задоволенням!