Щоб вилазка на шашлики вдалася на 100% – от вам добірка найгарячіших секретів ідеального гриля. То що, за роботу?
Читайте також: Смачні печериці на грилі: корисні поради для приготування
Розпалюємо
Замість рідини для розпалювання можна використовувати чипси. Картопляні чипси з високим вмістом олії кладемо на вугілля і підпалюємо. Хороший розпал гарантований.
Фото beri
Додамо аромат
Щоб замість гіркого диму їжа просочувалася ароматом зелені, кладемо кілька гілочок прямо на вугілля. Відмінно підійде розмарин або навіть просто гілочка ялини.
Фото shaurman
Сила картоплі
М'ясо прилипає до решітки гриля й підгоряє. Тому ріжемо навпіл звичайнісіньку картоплину й натираємо зрізом решітку. Тепер м'ясо не прилипатиме.
Фото shaurman
Добре просмажити
Решітку перед викладенням продуктів потрібно прожарювати. За аналогією зі сковородою, яку прогрівають, перш ніж смажити. Це до речі, допомагає позбутися залишків пригорілої їжі: у вогні вона згорить дотла.
Фото beri
Дотримуватися меж
Розкладаючи на грилі продукти, залишайте простір. Не викладайте шматки впритул – між ними має бути не менше 3 см. І шкірочка буде рівномірною, і переміщати шматки в разі чого набагато зручніше.
Фото kamin
Дати м'ясу відпочити
Є один нюанс при приготуванні м'яса. Після зняття з гриля, дайте йому "відпочити" і "розслабитися". Сік, який зібрався в середині, рівномірно розподілиться по шматку, і м'ясо стане однорідно соковитим.
Фото kamin
Зберігаємо в теплі
Якщо м'ясо готове, але його не хочеться їсти, ставимо на гриль три консервні банки й накриваємо невеликими ґратами. На них ми можемо зберігати їжу так, щоб вона залишалася теплою і не горіла.
Фото shaurman
Шпажки вам у поміч
Приготувати овочі на дерев'яній шпазі так, щоб сама шпажка не горіла, дуже просто. Досить замочити шпажки в воді, перш ніж використовувати їх.
Фото shaurman
Мало місця
Якщо на столі мало місця, використовуємо замість окремого посуду формочки для кексів. В них чудово помістяться шматочки овочів і соуси. І вони точно не полетять від пориву вітру!
Фото shaurman
Риба на грилі
Щоб риба не пригорала, покладіть на решітку кілька скибочок лимона або лайма, а зверху вже кладіть рибу. Так вона збереже форму і вбере аромат лимона.
Фото kamin
Чистити відразу
Щоб гриль довго служив, чистьте його одразу. Для зручності робіть це, поки він гарячий. Якщо немає спеціальної щітки, візьміть шматок харчової фольги – чистить не гірше.
Фото menu
