Чтобы вылазка на шашлыки удалась на все сто – вот вам подборка самых горячих секретов идеального гриля. Ну что, за работу?
Читайте также: Вкусные шампиньоны на гриле: полезные советы для приготовления
Разжигаем
Вместо жидкости для разжигания можно использовать чипсы. Картофельные чипсы с высоким содержанием масла кладем на уголь и поджигаем. Хороший разгар гарантирован.
Фото beri
Добавим аромат
Чтобы вместо горького дыма пища просачивалась ароматом зелени, кладем несколько веточек прямо на уголь. Отлично подойдет розмарин или даже просто веточка ели.
Фото shaurman
Сила картофеля
Мясо прилипает к решетке гриля и подгорает. Поэтому режем пополам обычную картофелину и натираем срезом решетку. Мясо уже не прилипнет.
Фото shaurman
Хорошо прожарить
Решетку перед приготовлением нужно прожаривать. По аналогии со сковородой, которую прогревают, прежде чем жарить. Это кстати, помогает избавиться от остатков пригорелой пищи: в огне сгорят дотла.
Фото beri
Соблюдать границы
Раскладывая на гриле продукты, оставляйте пространство. Не выкладывайте куски вплотную – между ними должно быть не менее 3 см. И корочка будет равномерной, и перемещать куски в случае чего гораздо удобнее.
Фото kamin
Дать мясу отдохнуть
Есть один нюанс при приготовлении мяса. После снятия с гриля, дайте ему "отдохнуть" и "расслабиться". Сок, который собрался в середине, равномерно распределится по куску, и мясо станет однородно сочным.
Фото kamin
Сохраняем в тепле
Если мясо готово, но его не хочется есть, ставим на гриль три консервные банки и накрываем решеткой. На ней мы можем хранить пищу так, чтобы она оставалась теплой и не горела.
Фото shaurman
Шпажки вам в помощь
Приготовить овощи на деревянной шпажке так, чтобы сама шпажка не горела, очень просто. Достаточно замочить шпажки в воде, прежде чем использовать их.
Фото shaurman
Мало места
Если на столе мало места, используем вместо отдельной посуды формочки для кексов. В них прекрасно поместятся кусочки овощей и соусы. И они точно не полетят от порыва ветра!
Фото shaurman
Рыба на гриле
Чтобы рыба не пригорала, положите на решетку несколько ломтиков лимона или лайма, а сверху уже кладите рыбу. Так она сохранит форму и впитает аромат лимона.
Фото kamin
Чистить сразу
Чтобы гриль долго служил, чистите его сразу. Для удобства делайте это, пока он горячий. Если нет специальной щетки, возьмите кусок пищевой фольги – чистит не хуже.
Фото menu
