Чому помідори краще не зберігати в холодильнику
Джерело:
5-Minute CraftsЛюди довго сперечалися про те, чи можна зберігати помідори в холодильнику, чи ні, і дослідникам вдалося знайти відповідь. Вчені довели, що холод дійсно псує томати.
Помідори використовуються в кулінарії по-різному. І всі хотіли б зберегти їх свіжими якомога довше після покупки. Як їх правильно зберігати та чому холодильник псує томати?
Цікаво "Гаррі Поттер 20 років потому…": де дивитися довгоочікувану прем'єру в Україні
Чому зберігати помідори в холодильнику – погана ідея
Група вчених вивчила понад 25 000 генів різних видів томатів. Їх охолоджували при 5°С протягом 1, 3 і 7 днів, а потім залишали ще на 1 добу при кімнатній температурі. Один день охолодження не мав значного впливу на помідори, але тривалі періоди пригнічували гени.
Пізніше добровольці експерименту охолодження куштували помідори. Здебільшого виявилося, що помідори, які зберігалися в холодильнику, були менш смачними.
Де зберігати помідори
Ідеальна температура для зберігання томатів 16,7 – 20°С. Не кладіть помідори один на одного. Краще тримати їх поруч, щоб запобігти швидкому гниттю.
Не кладіть помідори один на одного / Фото 5-Minute Crafts
Для зберігання ще не повністю дозрілих помідорів можна використовувати холодне сухе місце. Ідеально, якщо у вас є неопалюваний льох чи теплий гараж. Помідори можна зберігати в холодильнику лише в тому випадку, якщо вони перезрілі.
Як зробити помідори з холодильника знову смачними
Незважаючи на те, що зберігання в холодильнику шкодить помідорам, все ж є шанс частково повернути старий смак.
Не їжте помідори, щойно дістанете їх з холодильника, а дайте їм полежати, поки вони не стануть кімнатної температури. Процес нагрівання частково відновить смак, тому дайте їм прогрітися перед вживанням.
Не їжте помідори одразу з холодильника / Фото 5-Minute Crafts