• Перезавантажуйся
  • Досягай
  • Надихайся
  • Дивуй
  • Більше
  • укр
  • рус
  • Новини
  • Економіка
  • Showbiz
  • Здоров'я
  • Спорт
  • Техно
  • Освіта
  • Travel
  • Фінанси
  • Life
  • Смачно
    • Здоров'я
    • Спорт
    • Техно
    • Освіта
    • Travel
    • Фінанси
    • Life
    • Смачно
    • Київ
    • Львів
    • Дім
    • Агро
    • Інновації
    • Men
    • Нерухомість
    • Збірна
    • Актив
    • Корисно
    • Розваги
    • Games
    • Інвестиції
    • Дизайн
    • Покер
    • Auto
    • Сім'я
    • Likar
    • Новини здоров'я
    • Радіо
    • Краса
    • Кіно
    • Lifestyle
    • Fashion
    • Традиції
    • Pets
    • Бізнес
  • Перезавантажуйся
  • Досягай
  • Надихайся
  • Дивуй

5 трюків кафе та ресторанів, які змушують нас замовляти більше їжі

18 лютого 2021 , 20:26 - Читать новость на русском
Трюки закладів харчування
Трюки закладів харчування / itkit.com.ua

Ресторанний бізнес, як більшість інших, побудований на тому, щоб докласти максимум зусиль аби клієнт повернувся знову. Саме тому власники ресторанів та кафе вигадують різноманітні маркетингові ходи, трюки чи інші "фішки" для "утримання" відвідувачів.

Джерело:

24 канал

Ми вам розповімо, які саме трюки найчастіше використовують офіціанти, кухарі та адміністратори закладів харчування.

Читайте також: Хитрощі офіціантів, про які варто знати

Вигідне розташування столів

Коли ви приходите в ресторан, адміністратор завжди уточнює, з якою метою ви сюди прийшли та чи очікуєте на компанію. Такі питання звучать не просто так. Адміністратор одразу "зчитує" вас, щоб зрозуміти, наскільки ви вигідний клієнт.

Якщо ви зайшли повечеряти й очікуєте на друзів, то вам, імовірно, пощастило. Адже великий шанс того, що вам запропонують один з найкращих столиків. Проте якщо ви прийшли випити горнятко кави та почитати, будьте готові до того, що адміністратор скаже, що найкращий столик зарезервовано. Усе банально – такий клієнт не вигідний для ресторану.

Фото 056.ua

Комплімент від шефа

Не всі відвідувачі кафе чи ресторану помічають, що в різний час доби офіціанти пропонують різні компліменти від шефа. Це також хитрий хід, адже працівники аналізують усі тонкощі та пропонують те, що спровокує вас на додаткове замовлення. Для прикладу, увечері вам можуть запропонувати закуску. Ймовірніше, що до неї ви захочете замовити щось ще, а саме алкоголь.

Ви голодні, стомлені та виснажені після робочого дня, а тут приємний сюрприз від шефа. І все: у вас відмінний настрій, вам хочеться вина, життя не таке й безглузде, можна ще посидіти, а милим офіціантам та кухарям варто залишити гідні чайові. Зробили б так? – Тоді ми вас вітаємо, адже це ще один трюк у сфері ресторанного обслуговування, частиною якого ви стали.

Фото ekburg

Дитяче меню або спеціальні порції

Дуже мало закладів, у яких є дитяче меню. Тому прийшовши поїсти з дітьми перед багатьма батьками постає вибір: замовити велику порцію чи попросити її зменшити вдвічі. Якщо ви обрали останній варіант, будьте готові до того, що швидше за все навіть за меншу порцію вам доведеться заплатити повну вартість.

Окрім цього, ви не можете бути впевнені, що на тарілці суто половина зазначеної у меню ваги. У багатьох закладах беруть до уваги той факт, що це замовлення робиться для дитини, а важити страву ніхто не буде, тому маса страви може бути зменшена аж втричі.

Фото otvet

Десерти на вітрині

Ви коли-небудь помічали, що в усіх кондитерських розрізані торти на вітрину не ставлять? Це пов'язано з тим, що в таких закладах дуже цінують свій продукт і розуміють, що за таких умов він швидко втрачає свої найкращі якості. А от в ресторанах інша справа. Тут спрацьовує хитрість. У багатьох закладах ресторанного типу є великі вітрини для кондитерських виробів і, о диво, всі десерти виглядають свіжими, апетитними та неймовірно красивими. Знаєте чому? – Усе просто. Їх дуже швидко продають відвідувачам.

Цікаво: Секрети барменів, про які ніхто не знає

"Фішка" в тому, що все навколо говорить про те, що ми можемо не встигнути замовити цей прекрасний десерт, адже на вітрині лише два шматочки. А ще й офіціант так розрекламував кондитера закладу. Ви не втримаєтеся і захочете спробувати цей кулінарний шедевр. А якщо ви не попадетеся на цей гачок, то вам, імовірно, запропонують солодкий комплімент від шефа. Здогадуєтеся, який?

Фото mykaleidoscope

Незвичний вигляд або назва страви

Оригінальна подача страв – це прекрасно, але ми вам розповімо про хитрості, які використовують кухарі. Зокрема, часто на кухні трапляються ситуації, коли закінчилися певні продукти. Офіціанти отримали замовлення, а от кухарі не знають, чим замінити один з інгредієнтів страви. Тоді вмикається хитрість і кухар імпровізує, додавши якусь особливу зелень чи спеції.

Узгодивши всі нюанси з офіціантом, до вас одразу відправлять справжній кулінарний шедевр, який тільки сьогодні й тільки для вас зробили за новим оригінальним рецептом, і саме тому страва має особливі фантастичні ароматичні нотки, феєричний смак та неперевершений сучасний вигляд. Розумієте? – Страва, яку зробили без всіх складових, але подали з таким "фурором" вам точно покращить настрій. Після такої презентації ви відмовилися б від замовлення?

Інший варіант – протилежний. Мова піде про правильно оформлене меню. Прийшовши в заклад, ви хочете бути особливим, тому замовите щось таке, що звучить красномовно і багатообіцяюче. Хоча по факту це може бути звичайнісінька страва із середньостатистичної столової. Але замовивши французьку брускету з рідким видом шинки, ви ж відчуєте себе справжнім гурманом. Це ж вам не бутерброд з ковбасою. Чи…все-таки він?

Фото wday

Автор: Сніжана Лісова
Поради Ідеї Бізнес Досягай Кулінарний гід Food and Drinks Гастрогід

показати всі приховати

Поділитися новиною

    Вибір редакції
    • 5 неймовірних фактів про космос, які схожі на вигадку
      5 неймовірних фактів про космос, які схожі на вигадку
      25 лютого , 18:08
    • Традиції, непідвладні часу: 130-річна історія бренду Soplica
      Традиції, непідвладні часу: 130-річна історія бренду Soplica
      20 лютого , 10:25
    • Секрети бренду Zubrowka Bison Grass: шлях від Біловезької пущі до полиці в магазині
      Секрети бренду Zubrowka Bison Grass: шлях від Біловезької пущі до полиці в магазині
      23 лютого , 10:44
      Цікаво
    • Коктейлі на основі Zubrowka, які легко приготувати вдома – частина 1
      Коктейлі на основі Zubrowka, які легко приготувати вдома – частина 1
      5 лют , 14:58
    • Топ-3 зігріваючих коктейлів із Soplica
      Топ-3 зігріваючих коктейлів із Soplica
      12 лют , 17:30
    • 5 неймовірних фактів про космос, які схожі на вигадку
      5 неймовірних фактів про космос, які схожі на вигадку
      25 лют , 18:08
    • 7 помилок, яких слід уникати на першій співбесіді
      7 помилок, яких слід уникати на першій співбесіді
      25 лют , 15:23
     
    Новини
    • 18:08
      5 неймовірних фактів про космос, які схожі на вигадку
      18:08
    • 15:23
      7 помилок, яких слід уникати на першій співбесіді фото
      15:23
    • 12:12
      7 винаходів, які доводять, що майбутнє уже настало відео фото
      12:12
    • 09:40
      Цікаві, але маловідомі факти з історії автомобільного транспорту
      09:40
    • 07:13
      5 типових помилок бізнесу при виході на новий ринок фото
      07:13
    • 24 лютого
    • 21:03
      5 дітей, які вижили на "Титаніку": як склалося їхнє життя фото
      21:03
    • 17:55
      Прихований зміст та еволюція логотипів найвідоміших компаній фото
      17:55
    попередні новини
    Більше новин
    E-mail редакції news24@24tv.com.ua
    • instagram
    • facebook
    • twitter
    • rss
    • telegram
    • Новини
    • Економіка
    • Showbiz
    • Здоров'я
    • Спорт
    • Техно
    • Освіта
    • Travel
    • Фінанси
    • Life
    • Смачно
    • Київ
    • Львів
    • Дім
    • Агро
    • Інновації
    • Men
    • Нерухомість
    • Збірна
    • Актив
    • Корисно
    • Розваги
    • Games
    • Інвестиції
    • Дизайн
    • Покер
    • Auto
    • Сім'я
    • Likar
    • Новини здоров'я
    • Радіо
    • Краса
    • Кіно
    • Lifestyle
    • Fashion
    • Традиції
    • Pets
    • Бізнес
    news24@24tv.com.ua
    • Редакція сайту
    • Про нас
    • Редакційна політика
    • Про телеканал
    • Телеведучі
    • Відеоблогери 24
    • Технічна інформація
    • Архів
    • Правила користування сайтом
    • Політика конфіденційності
    • Рекламодавцям
    • Вакансії
    • Контакти
    • Структура власності
    Ми керуємося нормами Закону України “Про рекламу” та власною комерційною політикою. Всі комерційні рекламні матеріали позначені словами “Спецпроєкт“, “Партнерський матеріал“, “Експерт“, “Позиція” й відокремлені від журналістських інформаційних матеріалів 24tv.ua. За достовірність та зміст реклами відповідальність несе рекламодавець.

    Інтернет-виданням дозволяється безкоштовно використовувати цитати (короткі уривки) в обсязі не більше 25 % від обсягу статті (інформації), розміщеної на сайтах Компанії, за умови відкритого гіперпосилання та згадки першоджерела не нижче першого абзацу. Для друкованих видань передрук матеріалів Компанії дозволяється на платній основі та лише за письмової згоди редактора. Для мобільних додатків та SmartTV використання матеріалів дозволяється на платній основі та лише за письмової згоди Компанії.

    Усі права захищені. © 2005—2021, ПрАТ «Телерадіокомпанія “Люкс”», Телеканал новин «24»

    Made by
    Залиште відгук