Замість класичних бутербродів: як приготувати незвичайну закуску з ікрою та авокадо

В основі закуски – мініпанкейки. Це доволі нестандартний підхід, адже їх переважно готують з джемом або карамеллю.

Варте уваги 8 атмосферних мультиків, які подарують святковий настрій на Миколая: добірка від OLL.TV

Рецепт від Євгена Клопотенка

Інгредієнти

Для панкейків:

• борошно – 165 грамів
• молоко – 250 мілілітрів
• сік лимона – 1 столова ложка
• яйце – 1 штука
• цукор – 1 столова ложка
• сіль – 1/3 чайної ложки
• сода – ½ чайної ложки
• розпушувач – ½ чайної ложки
• соняшникова олія – 1 столова ложка 

Для начинки:

• яйця – 4 штуки
• авокадо – 2 штуки
• сік лимона – 2 столові ложки
• сіль та перець – на свій смак
• червона ікра – 1 банка
• кріп – на свій смак

Важливо! Варто заздалегідь дістати з холодильника усі складники, аби вони були кімнатної температури. Крім того, краще обирати максимально стигле авокадо, щоб паста вийшла смачно, ніжною та однорідною. Якщо ж плодові треба дещо достигнути, експерт радить помістити авокадо в герметичний пакет разом із бананом або яблуком приблизно на тиждень.

Приготування у 10 кроків

Тісто

1. Вилити у велику миску молоко та додати сік лимона. Обережно перемішати суміш та залишити на 10 хвилин. "Це потрібно для того, щоб молоко почало згортатися і з'явилися пластівці, як у сирі. Завдяки цьому панкейки будуть дуже ніжними", – пояснює Клопотенко.
2. В іншій мисці з'єднати яйце та цукор. Додати до рідини сіль та збити вручну вінчиком.
3. Влити в миску зі збитими яйцями соняшникову олію та молоко з лимонним соком.
4. Додати борошно, соду та розпушувач.
5. Ретельно перемішати до однорідності маси.
6. Викласти тісто на суху розігріту сковорідку та смажити (без додавання соняшникового чи вершкового масла) до прояви невеликих бульбашок.
7. Обережно перевернути панкейки та обсмажити з іншого боку впродовж хвилини.

Паста з авокадо

8. Очистити два стиглі авокадо, прибрати кісточку й викласти у миску. Розтерти виделкою до однорідності.
9. Відварити яйця протягом трьох хвилин після початку кипіння, аби всередині вони залишилися напівсирими. Очистити їх та викласти у миску з авокадо. Додати сік лимона, сіль та перець на ваш смак. Ще раз добре розтерти виделкою.
10. На основу з мініпанкейків викласти пасту з авокадо та червону ікру. За бажанням прикрасити зеленню кропу.

Процес приготування / Фото Євгена Клопотенка

Якщо ви кіноман, який цінує якісну картинку, тоді вам на OLL.TV. Тут кожен знайде, що переглянути. У каталозі OLL.TV понад 15 000 фільмів і серіалів у бездоганній якості, українські та закордонні телеканали, прямі трансляції спортивних подій та багато іншого!