Як спекти кориснішу версію традиційного медовика: рецепт десерту з дитинства

Так, на цей раз розповімо, як приготувати вдома дієтичну версію медовика. Рецепт адаптувала дієтологиня Наталя Макієнко. Він ідеально підійде для тих, хто спалює зайві кілограми.

І ще 7 різдвяних фільмів для затишного сімейного вечора: добірка від OLL.TV

Рецепт корисного медовика

Інгредієнт для коржів:

• Борошно з полби або пшениці твердих сортів – 400 – 450 грамів;
• Сироп цикорію/рисовий/агави/кленовий – 30 – 50 грамів;
• Вершкове масло 82,5% – 90 – 100 грамів;
• Яйця – 2 штуки;
• Сода – 0,5 чайної ложки.

Інгредієнти для крему:

• Сметана 20% – 450 – 550 грамів;
• Мед – 50 – 70 грамів.

Не знаєте, чим зайнятись на вихідних? Приготуйте смачний попкорн, кличте друзів на кіновечір та дивіться фільми у бездоганній якості на OLL.TV – з таким комбо ви точно не занудьгуєте.

Як приготувати медовик:

1. У каструлі на слабкому вогні розтопіть вершкове масло, туди ж додайте сироп та яйця. Усе добре збийте виделкою та зніміть з плити. Додайте соду і добре перемішайте.
2. Далі поступово додавайте борошно та замісіть тісто, яке потім відправте у холодильник на 30 хвилин.
3. Тоді дістаньте тісто з холодильника та розділіть його на 6 – 7 рівних частин. Кожну розкачайте у тонкий корж та поставте випікати по черзі по 5 – 7 хвилин.
4. Залишки тіста не викидайте, а теж поставте випікатися. Це буде для посипання готового медовика.
5. Для крему збийте міксером або виделкою сметану з медом.
6. Тоді можна збирати торт: корж – шар сметани – корж і так далі.
7. Верхній корж полийте сметаною, а зверху покришіть залишками випеченого тіста.

Порада! Дайте готовому торту настоятися у холодильнику 10 – 12 годин. А тоді можна подавати до столу.

Смачного!

Читайте також Пиріг з лаваша: лінивий рецепт ситного сніданку

Медовик / Фото instagram Наталі Макієнко

Текст публікації Наталі Макієнко:

Рецепт десерту з дитинства. Вже здогадалися, про що я? Сьогодні підготувала для вас рецепт смачного та корисного медовика.

Для коржів:

Борошно з полби або пшениці твердих сортів - 400-450 г
Сироп цикорію/рисовий/агави/кленовий – 30-50 г
Вершкове масло 82,5% (можна кокосове, але буде інший корж та консистенція) – 90-100 г
Яйця – 2 шт
Сода - ½ ч.л.

Для крему:

Сметана 20% - 450-550 г
Мед (якщо алергія, то можна сироп) - 50-70 г

Готуємо:

У каструлі розтоплюємо вершкове масло на слабкому вогні, туди ж додаємо сироп та яйця – добре збиваємо вилкою або віночком і знімаємо з плити. Додаємо соду і добре перемішуємо.
Наступним кроком поступово, частинами додаємо борошно та вимішуємо тісто. Наприкінці місимо вже руками.
Скочуємо з тіста кулю і відправляємо в холодильник мінімум на 30 хвилин. Можна навіть лишити на ніч.
Продовжуємо.
Розігріваємо духовку до 180 градусів, дістаємо тісто і ділимо його на 6-7 рівних частин. Розкочуємо кожну частину в тонкий корж, краї можна обрізати по тарілці чи формі для випічки.
Кожен з коржів, що вийшли, випікаємо в духовці 5-7 хвилин. Повторюємо це з кожним шматочком тіста.
Залишки тіста теж розкочуємо і випікаємо - буде для посипання готового медовика.
Наступний крок.
Збиваємо міксером або виделкою сметану з медом і збираємо майбутній тортик - корж, шар сметани, знову корж і таке інше. Верхній корж поливаємо сметаною і ламаємо в крихту наше тісто із залишків - цими крихтами посипаємо зверху.

Торт, що вийшов, краще прибираємо годин на 10-12 в холодильник, щоб дати йому просочитися.