Правильное приготовление шампиньонов / lifesavvy.com
В магазин и на рынок шампиньоны приезжают такие красивые и на вид такие чистенькие, что каждый раз думаешь: а нужно ли их вообще мыть и чистить? Перфекционисты, конечно, убеждены, что мыть и чистить нужно любые грибы. А некоторые считают эти манипуляции пустой тратой времени. Так кто же прав?
Разберемся прямо сейчас. Если ваша семья любит шампиньоны, запомните эти важные правила.
Читайте также: Вкусные шампиньоны на гриле: полезные советы для приготовления
Нужно ли мыть шампиньоны
Независимо от того, собрали вы грибы в лесу или приобрели в магазине (на рынке), их обязательно нужно мыть.
Обязательно мойте грибы перед приготовлением / Фото Flickr
В лесных грибах может быть полно насекомых или других вредителей. Да и шампиньоны с грибных ферм, хоть и растут в искусственных условиях, далеко не стерильны. Кроме того, в грибах может быть пыль и другая грязь. Купив шампиньоны в магазине, подумайте, сколько людей могло брать их в руки до того, как этот продукт выбрали вы.
Нужно ли замачивать шампиньоны
Шампиньоны не только содержат много воды, они ее еще и легко впитывают. Поэтому магазинные грибы не стоит долго держать в воде, а тем более замачивать перед термической обработкой.
Интересно: Главный секрет вкусных овощей на гриле: как нарезать и в чем мариновать
Лесные шампиньоны лучше замочить в концентрированном соляном растворе на 15 минут. Так вы избавитесь от всех насекомых, притаившихся в грибах.
Лесные шампиньоны нужно замачивать / Фото Marthastewart
Связанные темы:
Если Вы обнаружили ошибку на этой странице, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter