Нутовый омлет: рецепт оригинального варианта веганского завтрака

Аппетитный веганский омлет с нутовой муки – традиционное блюдо индийской кухни, которое отлично подойдет как на завтрак, так и на ужин. Кроме этого, такой омлет очень универсален – в него можно добавить любые специи и зелень, а также наполнить различными овощами. Рецептом поделилась нутрициолог Анна Биоториум.

И еще Спагетти из кабачков и куриным филе: оригинальный рецепт овощной пасты

Нутовый омлет с авокадовым муссом

Ингредиенты:

• 1 стакан нутовой муки;
• 3 столовые ложки льняной муки;
• пучок кинзы (или шпинат, или другой зелени);
• оливки – 5 штук;
• 1 чайная ложка кумина;
• 0,5 чайной ложки куркумы;
• соль, перец – по вашему вкусу;
• 1 столовая ложка масла авокадо.

Ингредиенты для авокадового мусса

• 1 авокадо;
• 1 лайм;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 зубчик чеснока;
• соль и перец – на ваш вкус.

Способ приготовления:

1. Все сухие ингредиенты высыпьте в миску и хорошо перемешайте. Тогда добавьте примерно 1/3 стакана воды и снова хорошо перемешайте.
2. Мелко нарежьте зелень и оливки, добавьте в смесь и перемешайте.
3. Разогрейте масло на сковороде и вылейте в нее порцию омлета. Накройте крышкой и жарьте, пока омлет не станет затвердевать сверху.
4. Затем переверните омлет на другую сторону, подрумяньте его с обеих сторон. Убедитесь, что омлет пропёкся.
5. Тем временем приготовьте мусс из авокадо. Все ингредиенты высыпьте в блендер и перемешайте до однородной массы.

Приятного аппетита!

Читайте также Осенний must cook: сезонный рецепт тыквенного крем-супа

Омлет с нутовой муки / Фото instagram

Текст публикации Анны Биоториум:

С небольшим преимуществом в опросе победил омлет. Но дам вам рецепт необычного омлета, сохраняйте рецепт, готовьте, пробуйте, делитесь впечатлениями в комментариях.

Нутовый омлет

Ингредиенты:

1 ст нутовой муки
3 ст л льняной муки
пучок кинзы (или шпината, или др. зеленые)
5 шт оливки
1 ч л кумина
½ ч л куркумы
соль, перец по вкусу
1 ст л масло авокадо / ГХИ

Приготовление:

Все сухие ингредиенты насыпьте в миску и хорошо перемешайте.
Добавьте примерно 1/3 стакана воды и снова хорошо перемешайте.
Мелко нарежьте зелень и оливки, добавьте в смесь и перемешайте.
Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло.
Залейте в нее порцию нашего омлета. Накройте крышкой и жарьте, пока омлет не станет затвердевать сверху.
Затем переверните омлет на другую сторону, подрумяньте его с обеих сторон. Убедитесь, что омлет пропёкся.

Подавать с муссом из авокадо.

Ингредиенты:

1 авокадо
1 лайм
1 ст л оливкового масла
1 зубчик чеснока
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Очищенный авокадо положить в блендер. Добавить рубленые зубчик чеснока, выдавить сок лайма, влить ложку оливкового масла, немного посолить поперчить. Переблендерируйте мусс к однородной консистенции.

Приятного аппетита!