Дослідник Джеймс ДіНіколантоніо з Інституту серця Сент-Люка у Канзас-Сіті протягом останніх 10 років вивчав вплив солі на організм людини. Він стверджує, що відмова від солі може принести більше шкоди, ніж користі.
Дізнайтесь Найкращі сніданки з макаронами: що приготувати дітям
Чому дієти з низьким вмістом солі шкідливі
Багато лікарів стверджують, що споживання солі є причиною багатьох захворювань, зокрема високого кров'яного тиску, хвороб серця та нирок. Проте міфи про негативний вплив солі на організм все частіше беруться розвіювати дослідники.
Чому варто додавати сіль в їжу / Фото Unsplash
Ще на початку своєї кар'єри Джеймс ДіНіколантоніо зіткнувся з негативними наслідками дієти із низьким вмістом натрію. Пацієнти з високим кров'яним тиском, які відмовились від солі, повідомляли про запаморочення, зневоднення та швидке серцебиття. Тоді фахівець порекомендував їм додавати цю приправу у їжу, щоб відновити рівень натрію.
Річ у тім, що наш організм протягом довгого періоду пристосовувався до засвоювання солі. Ця речовина не одне століття слугує основним консервантом і підсилювачем смаку. З сіллю організм отримує потрібний натрій, який забезпечує правильний баланс рідин у клітинах, роботу серцево-судинної системи, скорочення м'язів і регуляцію нервових імпульсів.
Натрій налагоджує роботу багатьох органів / Фото Unsplash
Було проведено чимало досліджень про вплив солі на організм та виявлено, що зменшення споживання цієї речовини дійсно знижує кров'яний тиск, але показник падає максимум на 1 – 5 пунктів і лише у невеликої частини людей. Разом з тим з'являється чимало негативних наслідків: підвищення рівня ниркових гормонів, гормонів стресу і тригліцеридів, збільшення частоти серцевих скорочень, гіпотиреоз та підвищений інсулін. До того ж рівень смертності був куди вищим у людей з низьким рівнем натрію, ніж у тих, хто мав високий.
До теми 7 гріхів тих, хто на дієті: не допускайте цих помилок, якщо хочете схуднути
Дослідження також показує, як дієта з низьким вмістом натрію впливає на вагітних жінок. Результати доводять, що це підвищує ризик викидня, дитячої смертності та прееклампсії.