Літні вітаміни на зиму: як правильно заморозити ягоди та фрукти
Як приємно ласувати літніми смаколиками узимку! Для цього ми робимо з улюблених ягод, фруктів та овочів домашню консервацію або ж заморожуємо їх. Однак чи впевнені ви, що знаєте, як заморожувати продукти так, щоб вони не втрачали своїх цінних властивостей?
Нумо розбиратись, як же правильно заморожувати дарунки літа!
Читайте також Оригінал проти підробки: на що звертати увагу при покупці алкоголю
Підготовка до заморожування
Виберіть ягоди, які повністю достигли, але не розлізлися. Віддайте перевагу цілим і твердим плодам, якщо ви маєте намір заморожувати їх цілими, а не м'ятими.
Фото fooding
Ще кілька порад
Пам'ятайте, що для кращого збереження поживних речовин заморожені ягоди варто кидати одразу в киплячу воду, не розморожуючи. Повторно поміщати плоди в морозилку категорично заборонено, тому відразу розділіть ласощі на порції.
Фото fooding
Найчастіше заморожують
З фруктів найчастіше заморожують яблука і груші, сливи й абрикоси. А з ягід – полуницю, суницю і вишню. Але візьміть на замітку, що чудово зберігають свої корисні властивості малина й ожина, чорниця і журавлина, виноград і смородина.
Фото fooding
Ретельно вимийте та висушіть
Фрукти ретельно миються в холодній воді, щоб змити всі пестициди, які можливо присутні на їх поверхні. Воду з фруктів треба увібрати паперовим рушником, через те, що при заморожуванні неосушених фруктів на них утвориться крижана кірка з води.
Фото fooding
Нарізаються тільки великі фрукти
Нарізаються в основному тільки великі фрукти, такі як яблука, дині, груші та абрикоси. Полуничку, вишню, смородину не ріжуть. Нарізані фрукти швидше заморожуються і займають менше місця при зберіганні.
Фото fooding
Правильне розміщення
Нарізані вимиті та обсушені фрукти розміщуються одним шаром на деку. Шматочки фруктів не повинні дотикатися, а то злипнуться. Потім поміщаються в морозильну камеру до повної їх заморозки.
Фото fooding
Замерзлі фрукти
Замерзлі фрукти потрібно перекласти в контейнер для подальшого їх зберігання. Повністю замерзлі фрукти можна зберігати в запечатаному пакеті. Хорошим помічником для замороження фруктів стане вакуумний пакет, оскільки при контакті фруктів з повітрям можлива поява стороннього запаху.
Фото fooding