Съедят в минуту и попросят добавки: 4 рецепта запеченных баклажанов

Запеките эти пузатенькие ягоды (ага, баклажаны – это ягоды) по нашим рецептам. И уверяем: вам они никогда не приедятся.

Рекомендуем Открывая легенду Żubrówka: история создания аутентичного бренда

Рецепты запеченных баклажанов

Баклажаны с фаршем и грибами

Аппетитные баклажаны с мясом и грибами / Фото Gazette

Ингредиенты:

• 300 граммов шампиньонов или других грибов;
• 200 граммов сыра;
• 5 баклажанов;
• 2 моркови;
• 500 граммов фарша;
• 5 помидоров;
• 1 сладкий перец;
• оливковое или подсолнечное масло,
• 150 граммов соуса бешамель;
• по 2 лука порей и репчатого;
• 6 зубков чеснока;
• соль, паприка, майоран.

Способ приготовления:

Шаг 1. Помойте баклажаны, разрежьте их поперек на 3 части. Посыпьте пластинки солью и оставьте на полчаса, чтобы избавиться от горького привкуса. После этого сливаем темную жидкость и выкладываем баклажаны на форму для выпекания, смазываем маслом и отправляем на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Шаг 2. Вытаскиваем баклажаны из духовки и отделяем мякоть от краев, чтобы получились своеобразные формочки.

Шаг 3. Нарежьте лук репчатый и порей и обжарьте на сковороде вместе с чесноком. Добавьте грибы, перец, нарезанный пластинками, и морковь. На сковороде грибную заправку смешайте с фаршем и добавьте мякоть баклажанов, соль, паприку и специи. Влейте полстакана воды или вина, перемешайте и тушите до готовности.

Шаг 4. Заполните формочки из баклажанов мясной начинкой и полейте соусом бешамель. Добавьте сверху тертого сыра и запекайте 10 минут при температуре 200 градусов.

Овощная лазанья с баклажанами

Полезно и вкусно / Фото Pinterest 

Ингредиенты:

• 3 баклажана;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 чайные ложки сушеного орегано;
• 600 граммов томатной пасты;
• 450 граммов сыра рикотта;
• 1 яйцо;
• 50 граммов пармезана;
• 400 граммов моцареллы;
• соль, перец, петрушка, оливковое масло.

Способ приготовления:

Шаг 1. Промойте и нарежьте ягоды пластинками шириной 1 сантиметр. Выложите их на форму, посолите и оставьте на 20 минут. Повторите процедуру с другой стороны, а затем промокните бумажным полотенцем.

Шаг 2. Выложите на сковороду с маслом мелко нарезанный лук, чеснок, орегано, соль и перец, и оставьте на несколько минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте и держите соус на газе еще немного времени.

Шаг 3. В отдельной посуде смешайте сыр рикотта, яйцо, тертый пармезан, измельченную петрушку, соль и перец.

Шаг 4. Дно формы для запекания смажьте томатным соусом и выложите баклажаны. Сверху добавьте смесь рикотти и моцареллы, томатный соус, и накройте пластинкой баклажана. Сделайте несколько слоев, покройте все фольгой и оставьте в духовке на 35 минут при температуре 200 градусов.

Баклажаны с помидорами и сыром

Какие аппетитные запеченные баклажаны / Фото Freepik

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 4 помидора;
• 150 граммов моцареллы;
• базилик.

Способ приготовления:

Шаг 1. Нарежьте ягоды пластинками и выложите их на форму для запекания. Полейте сверху оливковым маслом и поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут, чтобы они стали мягкими.

Шаг 2. Измельчите помидоры и моцареллу и выложите на баклажаны. Выпекайте еще 5 минут, пока сыр не растопится. Перед подачей добавьте листья базилика, и готово.

К теме Полезный и вкусный завтрак для тех, кто худеет: рецепты блюд из авокадо

Баклажанные рулеты с творожной начинкой

Вкусные рулетики с сыром / Фото Pixabay

Ингредиенты

• 5 баклажанов;
• 1 яйцо;
• 200 граммов твердого сыра;
• 1 луковица;
• 5 зубков чеснока;
• соль, перец и зелень.

Способ приготовления:

Шаг 1. Баклажаны разрежьте пополам, поместите в кастрюлю с водой и отваривайте в течение 20 минут.

Шаг 2. Натрите сыр, измельчите чеснок, лук, петрушку и яйцо. Смешайте все ингредиенты, добавьте соли и перца.

Шаг 3. Извлеките из кипятка баклажаны, охладите и просушите с помощью салфеток. После этого выложите творожную начинку, сверните в рулетики и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.