Готовится, пока вы спите: рецепт фокаччи, которая идеально заменит хлеб на новогодних застольях

Австралийская фуд-блогер поделилась секретом легкого приготовления итальянской лепешки в домашних условиях. Лучше всего это то, что вы можете смешать все ингредиенты вместе, а ароматная закваска будет бродить в течение ночи, пока вы спите.

И еще Праздничный розыгрыш от OLL.TV: еще 20 дней и 20 телевизоров, один из которых может стать вашим

Фокачча с чесноком и розмарином: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• 60 граммов активной закваски – 60 граммов;
• 1,5 столовой ложки жидкого меда;
• 400 миллилитров холодной воды;
• 400 граммов обычной муки;
• 100 граммов муки грубого помола;
• 10 граммов соли.

Способ приготовления:

1. Накануне вечером приготовьте тесто. Для этого сначала смешайте закваску, мед и воду. После этого добавьте муку и соль и перемешайте, пока не создастся липкое тесто.
2. На этом этапе нужно сделать перерыв. Тесто должно подняться в течение ночи при комнатной температуре примерно в 12 – 18 часов.
3. За 2 часа до запекания смажьте противень оливковым маслом, чтобы все было равномерно покрыто. Поместите тесто в форму, а сверху налейте немного масла, чтобы оно было полностью им покрыто. Оставьте тесто в масле на 1,5 – 2 часа, пока оно не станет воздушным.
4. Разогрейте духовку до 220 градусов. Когда фокача поднимется, осторожно растяните тесто в форме прямоугольника, а затем создайте эффект ямочки сверху пальцами. Сверху тесто посыпьте любыми начинками, которые вам нравятся. Вы можете просто посыпать чесноком, зеленью и солью.
5. Выпекайте в разогретой духовке 25 – 30 минут до золотистой корочки.

Приятного тебе аппетита!

Читайте также Домашняя карбонара и не только: вкусные идеи блюд для уютных зимних вечеров

Фокачча с чесноком и розмарином / Фото instagram

Текст публикации Лауры Форд:

Моя фокачча с чесноком и розмарином Мягкая, пушистая и вкусная. Лучшее то, что вы смешиваете все ингредиенты вместе и позволяете ароматам закваски бродить и готовиться в течение ночи, пока вы спите

Ингредиенты:
Активная закваска 60 г
1½ столовой ложки жидкого меда
400 мл холодной воды
400 г обыкновенной муки
100 г муки грубого помола
10 г соли

Метод приготовления

Накануне вечером приготовьте тесто, смешав закваску, мед и воду. После этого добавьте муку и соль и перемешайте до образования липкого теста.
Теперь тесто должно подняться ночью при комнатной температуре в течение ~12-18 часов. Это время будет изменяться в зависимости от температуры, поскольку в тёплые дрожжи будут активнее. Если холодно, это может занять немного больше времени. Тесто готово, когда оно увеличится вдвое в объеме и выглядит пузырчатым на поверхности.
За 2 часа до выпечки смажьте противень оливковым маслом, чтобы все было равномерно покрыто. Поместите тесто в форму и сверху налейте немного масла, чтобы оно было полностью покрыто маслом. Оставьте тесто в масле на 1,5-2 часа, пока оно не станет пушистым.
Разогрейте духовку до 220С. Когда фокачча поднимется, осторожно растяните в форме прямоугольника, а затем пальцами создайте эффект ямочки сверху.
Сверху тесто посыпьте любыми начинками, которые вам нравятся.
Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут до золотистой корочки. Подавать теплым.
Наслаждайтесь!