Вот несколько моментов, обратив внимание на которые вы сохраните себе и настроение, и здоровье.
Читайте также: 7 неочевидных ошибок, которые испортят вкус ваших шашлыков
Внешний вид рыбы
Кусочек рыбы должен быть блестящим и таким же ярким, как на картинке. Если он бледный, значит рыба долго лежала замороженная и уже начала портиться. Также на рыбе не должно быть темных пятен, радужных разводов, пленки. А само мясо должно быть упругим.
Фото eating
Запах
Суши обязательно стоит понюхать. Блюдо, как и сам ресторан, не должны иметь специфического рыбного запаха. Максимум, может слегка пахнуть йодом.
Фото cappi
Консистенция риса
Рис нужно взять в руку. Он должен быть белым и мягким. Если же из грудки выпадают сухие зернышки, от блюда можно смело отказаться. Рис должен быть слегка теплым, но никак не холодным – такое состояние расскажет о древности приготовления рисового "колобка".
Фото eating
Состояние водоросли нори
Водоросль должна быть практически черного цвета и очень эластичной. Если она успела подсохнуть, следовательно, блюдо приготовленное достаточно давно. Также о несвежесть расскажет уже свернутый васаби.
Фото cappi
Мягкость продуктов
Даже если внешний вид не вызывает подозрений, продукты сначала также стоит пробовать осторожно. Только осьминог и кальмар могут быть немного резиновыми. А все остальные морепродукты должны быть мягкими и таять во рту.
Фото eating
Осторожно с лососем
К сожалению, образ жизни этой рыбы таков, что во время нереста и продвижение по рекам она часто аккумулирует в себе различных паразитов. Поэтому суши с лососем лучше вообще не заказывать. А вот морскую рыбу можно есть без опаски.
Фото eating
Цена
Цена блюда зависит не от ранга ресторана и ингредиентов. На цену, в первую очередь, влияет опыт и умение повара. А вот от суши "по акции" точно стоит отказаться. Скорее всего, там большие вопросы к свежести продуктов.
Фото cappi
