Многие обожают кальмары, но далеко не все берутся за их приготовление. Все дело в том, что существует мысль, что почистить моллюска – еще та задача. Конечно, доля правды в этом есть, но это зависит от того, какие кальмары вы покупаете.

И еще 3 безопасные способы разморозить фарш: от медленного до самого быстрого

Какие кальмары лучше не брать

На полках супермаркетов часто можно встретить кальмаров розово-серого и белого цветов. Фуд-блогер Дария Дорошкевич не рекомендует выбирать именно белые, ведь у них с двух сторон пленка, которую обязательно нужно снимать, а сделать это не так уж просто и очень неудобно. Покупайте розово-серые кальмары – они и более бюджетные, и чистятся легко.

Как почистить свежие кальмары

  1. Сначала отделите тушку от щупалец.
  2. Тогда найдите глаз, сделайте под ним разрез и удалите оттуда клюв.
  3. Залейте кальмары кипятком на 3 секунды. Это позволит одним движением почитать и щупальца, и тушку.
  4. Не забудьте достать хорду (как показано на видео).

Теперь можно готовить кальмаров по любимому рецепту. Вдобавок скажем, что этот морепродукт содержит много белка, поэтому он идеально подходит для приготовления диетических блюд.

Читайте также Когда яичница и омлет надоели: 5 оригинальных способов приготовить яйца

Текст публикации Дарии Дорошкевич:

Как легко и просто очистить кальмары? Чтобы очистить кальмаров от кожуры, я не прилагаю никаких сил! Очень важно – каких кальмаров вы приобретаете. Есть такие, как на видео – розово-серого цвета и белые. Белые не советую: с двух сторон пленка, которую обязательно нужно снимать, а эта пленка снимается гораздо труднее и неудобнее. К тому же кальмары на видео еще и дешевле.

Мне повезло – я купила неочищенные кальмары и удалось показать вам, как очищать и что обязательно надо убирать клюв. Кстати, знали, что у кальмаров клюв?

Если вы путешествуете, отдыхаете на море, то практически в любой стране вы сможете купить таких неочищенных кальмаров или каракатиц (чистятся так же, только у них хорда имеет иной вид). Стоят они копейки, чистить их вы уже умеете, раз-два – и готово!

И еще. Кальмары – чистый белок без жира. Гораздо полезнее куриной грудки. Очень диетически. И вкусно – если уметь очищать.