Поэтому чтобы не испортить мясо мы раскроем вам несколько секретов, какие дрова использовать нельзя, а какие – считаются идеальными.

Читайте также: Проверенные лайфхаки для пикника, которые облегчат вашу жизнь

Какие дрова для шашлыка стоит выбрать

Любители шашлыка не советуют использовать дрова хвойных деревьев, ведь они выделяют смолу, которая портит и мясо, и мангал. Поэтому лучшим вариантом для жарки мяса будут фруктовые породы: яблоня, вишня, виноградная лоза. А также можно использовать березу, дуб и ясень.

Чтобы шашлык прожарился равномерно, стоит при разжигании заложить максимальное количество дров, чтобы не подбрасывать в процессе жарки.


Нужно лишь следовать советам и ваш шашлык будет идеальным / Фото pexels

Шампуры на мангале стоит размещать вплотную друг к другу, чтобы кислород не попадал в уголь, ведь его нужно будет постоянно тушить.

Для приготовления вкусного шашлыка важно учитывать такие нюансы:

  • мясо нужно нарезать поперек волокон;
  • мариновать в среднем 10 часов (но не более 18 часов);
  • не добавлять кислоту (лимон, уксус, ананас и т. д.) для размягчения в маринад;
  • мясо лучше посолить перед самим приготовлением, иначе оно будет сухим;
  • переворачивать шампуры следует сразу, как только из мяса начнет капать сок, а жарить нужно не с двух, а со всех четырех сторон.