Летние витамины на зиму: как правильно заморозить ягоды и фрукты
Как приятно наслаждаться летними вкусностями зимой! Для этого мы делаем из любимых ягод, фруктов и овощей домашнюю консервацию или замораживаем их. Однако уверены ли вы, что знаете, как замораживать продукты так, чтобы они не теряли своих ценных свойств?
Давайте же разберемся, как правильно замораживать дары лета!
Читайте также Оригинал против подделки: на что обращать внимание при покупке алкоголя
Подготовка к замораживанию
Выберите ягоды, которые полностью созрели, но не разлезлись. Отдайте предпочтение целым и твердым плодам, если вы намерены замораживать их целыми, а не мятыми.
Фото fooding
Еще несколько советов
Помните, что для лучшего сохранения питательных веществ замороженные ягоды стоит бросать сразу в кипящую воду, не размораживая. Повторно помещать плоды в морозилку категорически запрещено, поэтому сразу разделите лакомство на порции.
Фото fooding
Чаще всего замораживают
Из фруктов чаще всего замораживают яблоки и груши, сливы и абрикосы. А из ягод – клубнику, землянику и вишню. Но возьмите на заметку, что прекрасно сохраняют свои полезные свойства малина и ежевика, черника и клюква, виноград и смородина.
Фото fooding
Тщательно вымойте и высушите
Фрукты тщательно моются в холодной воде, чтобы смыть все пестициды, возможно присутствующие на поверхности фруктов. Воду из фруктов нужно вобрать бумажным полотенцем, потому, что при замораживании неосушенных фруктов на фруктах будет ледяная корка из воды.
Фото fooding
Нарезаются только крупные фрукты
Нарезаются в основном только крупные фрукты, такие как яблоки, дыни, груши и абрикосы. Клубничку, вишню, смородину не режут. Нарезанные фрукты быстрее замораживаются и занимают меньше места при хранении.
Фото fooding
Правильное размещение
Нарезанные вымытые и обсушенные фрукты размещаются одним слоем на противне. Кусочки фруктов не должны соприкасаться, а то слипнутся. Затем помещается в морозильную камеру до полного их замораживания.
Фото fooding
Замерзшие фрукты
Замерзшие фрукты нужно переложить в контейнер для дальнейшего их хранения. Полностью замерзшие фрукты можно хранить в запечатанном пакете. Хорошим товарищем для замораживания фруктов станет вакуумный пакет, поскольку при контакте фруктов с воздухом возможно появление постороннего запаха.
Фото fooding